Caviar Kalix
Corégono Blanco
Caviar Sueco por excelencia
Una especialidad gastronómica que viene de los ríos de Laponia, en el archipiélago de la Bahía de Botnia, entre Finlandia y Suecia. El caviar Kalix proviene del pez Corégono Blanco o Vendace (denominación inglesa) Sus huevas cuentan con un sabor muy especial y tienen tanta popularidad que en Europa ha recibido el sello de calidad de la Indicación Geográfica Protegida. El único producto sueco que cuenta con este reconocimiento.
El Corégono Blanco de Kalix es un pez de agua dulce que apenas alcanza los 20 cm de longitud y vive cerca de 10 años. Su pesca está estrictamente controlada y se lleva a a cabo en la temporada de desove, entre septiembre y octubre. Su captura no tiene un impacto perjudicial en la población salvaje. Como curiosidad, la cantidad y calidad de las huevas varía mucho de un año a otro y no se conoce su consecuencia.
Precio del caviar Kalix
Comprar caviar Kalix
Este manjar es tan preciado que se sólo se consume en ocasiones especiales, siendo muy famoso por ser uno de los platos estrella en las celebraciones de los premios los Nobel. Las perlas del característico color naranja brillante son de tamaño diminuto, y tienen una textura extremadamente delicada. Su sabor es ligeramente salado y redondeado, con matices de aceite de pescado. Es tan preciado y sabroso es que localmente se le conoce como ‘el oro del mar’.
¿Cuánto cuesta el caviar de Kalix? Al ser tan escaso su precio es alto, puede llegar a los 600€/Kg. Puedes dar con lotes a 150€/Kg, aunque todo depende de la marca y calidad del producto. Este caviar es muy difícil de conseguir fuera de su mercado local.
COMPRAR CAVIAR KALIX:
Caviar Kalix de Corégono Blanco. Producido y distribuido en Suecia.
- Variedad: Corégono Blanco
- Procedencia: Suecia
- Etiqueta: –
- Marca: Swedish Wild
- Producción: –
Curiosidades del Kaviar de Kalix
El oro de la Bahía de Botnia
Se dice que los locales del norte se comen las huevas Kalix con cuchara directamente del tarro como si fuera un yogur. Para aprender todas sus curiosidades, y cómo este manjar se ha convertido en una de las mejores experiencias gastronómicas de los restaurantes suecos, te dejamos este gran artículo:
