Caviar de Wasabi
Pez capelín
Caviar verde de Wasabi
Única especie de la familia Osmeridae, el Capelín o Capelán es un pez de pequeño tamaño que se encuentra en el norte del océano Atlántico y océano Ártico. Las huevas de este pez son muy consideradas en la cultura japonesa. Se combinan con wasabi para comercializar el conocido caviar de wasabi de color verde. Aunque también se usa este método y denominación para el caviar del pez flyingfish.
El capelín es pequeño, apenas llega a los 20cm de longitud, pesa 50g y vive hasta 10 años. Tardan en alcanzar la madurez sexual entre 2 y 4 años, y en el apareamiento, uno (siempre el macho) o ambos progenitores fallecen. Cada hembra desova unos 10000 huevos. Este animal se pesca de forma intensiva también por su carne. Su existencia en la naturaleza es vital porque contribuye al desarrollo de otras especies (presa). Su ecosistema está en deterioro, por ello este pez es criado en cautiverio.
Precio de caviar Wasabi
Comprar caviar de Wasabi
Al ser un pez pequeño, sus perlas son diminutas. También conocidas como Masago en Japón, se usan principalmente en los rollos de sushi. También se consumen en platos suaves como la pasta y el arroz. La textura de las huevas es muy suave y poco crujiente. Al ser envasados en salmuera su gusto es ligeramente salado y al mezclarlo con wasabi, adquiere un sabor picante con el característico color verde brillante.
¿Cuánto cuesta el caviar wasabi de capelán? Es realmente caro y extremadamente difícil de conseguir. Su precio roda los 300-500€ por Kilo. Es mucho más habitual conseguir el caviar de wasabi del pez flyingfish.
COMPRAR CAVIAR DE WASABI:
Huevas de Tobiko verdes aromatizadas con wasabi. Un condimento muy usado en la comida japonesa, especialmente en el sushi. Viene con cuchara de nácar incluida.
- Variedad: Tobiko wasabi (verde)
- Procedencia: Islandia
- Etiqueta: –
- Marca: Black Almas
- Producción: Pasteurizado
Pack completo de huevas de pez volador tobiko en todos sus colores y sabores. El dorado es la tonalidad natural de las huevas. Viene una cuhara de nácar gratis.
- Variedad: Tobiko verde (wasabi), negro, naranja, dorado
- Procedencia: Islandia
- Etiqueta: –
- Marca: Black Almas
- Producción: Pasteurizado
Huevas de Flyingfish con colorante verde wasabi ideales para adornar el sushi.
- Variedad: Tobiko Wasabi (verde)
- Procedencia: Alemania
- Etiqueta: –
- Marca: Sepehr Dad
- Producción: –
