Blinis con crema agria y caviar: Un clásico de la cocina rusa

Los blinis son una delicia tradicional rusa que se parecen a pequeños panqueques o tortitas. Son ideales para degustar como aperitivo o entrante, y pueden rellenarse con diferentes ingredientes. En la receta clásica, se sirven con crema agria y caviar, pero también vamos a enseñarte cómo añadir salmón, queso o incluso langostinos ¡Una auténtica explosión de sabor en el paladar!

– Plato: Entrante

– Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación:
35 mins

Cantidad de comensales:
2 personas

Ingredientes

Para los blinis, puedes comprar 4 unidades o hacerlas con estos ingredientes:

1 taza de harina de trigo
1/2 cucharadita de levadura fresca
1/2 cucharadita de sal
1 huevo
250ml de leche
1/4 taza de agua tibia
75 gr de mantequilla derretida
Aceite
Azúcar (blinis dulces)
Sal

Para la crema agria puedes usar directamente 150g de crema fraiche o elaborarla con los siguientes ingredientes:

250 gr Nata
Zumo de limón (1/2 limón)
Pimienta negra (opcional)
Opcional: 1/2 vaso de yogur natural (da más consistencia)

30gr de caviar, la receta original soviética incluye caviar de esturión, estos tipos recomendamos (elegir una variedad):

Complementos opcionales:

200 gr de salmón ahumado
Queso de untar
4 langostinos frescos

Preparación de los blinis con crema agria y caviar

Si ya tienes los blinis comprados puedes saltarte los 4 primeros pasos (si vas a añadir caviar recomendamos hacerlos):

En un tazón, mezcla la harina, levadura y la pizca de sal o azúcar si quieres hacerlos dulces.
En otro bol, bate el huevo y mezcla con la leche, el agua tibia y la mantequilla derretida.
Agrega la mezcla líquida a la mezcla de harina y bate todo hasta que quede suave.
Cubre el cuenco con un paño húmedo o papel film y deja reposar durante 30-60 minutos en la nevera.
Elaborar la crema agria es muy sencillo. Mezcla la nata con el yogur y zumo de limón. Bate todo y deja reposar unos minutos. Puede añadirse una mínima cantidad de pimienta negra.
Calienta a fuego medio en una sartén especial para blinis y tortitas, o una plancha. Echa una pizca de aceite untando un pincel. Divide en 4 partes la masa, se usa unas 2 cucharadas por blini.
Cocina los blinis durante 1-2 minutos por lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Asegúrate de que no se queden fríos tapándolos o colocando una servilleta/tela de algodón en el plato. Aunque también se comen fríos.
Momento de servir los blinis. La forma tradicional, coloca la crema agria en el blini, y encima una cucharadita de caviar por cada uno.
Si añades el salmón, sitúalo justo debajo del caviar (puedes incluir también queso de untar encima del salmón) La última variante, añadir un langostino pelado por cada unidad.
Puedes adornar el plato con ciboulette espolvoreado o potenciar el sabor con 1/4 de rodaja de limón.
¡Todo listo, bon apetit!